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中国五千年火的艺术,汇聚成一碗治愈心灵的思泊湖牛肉面
2019-5-20发布

兰州牛肉面,或许是世界上最神奇的食物。

首先它很简单,以思泊湖牛肉面为例,材料只有拉面和高汤等简单的材料,简单的制作,却能创造出最诱人的滋味。

但同时思泊湖牛肉面又是最难的料理,越是简单越是考验功夫,好的思泊湖牛肉面要面韧长、汤清亮,还要味绵长!正如一首歌词唱到的“中国五千年,火的艺术,就在这一碗。”

现如今,思泊湖牛肉面的种类已经不仅仅只有清汤牛肉面,这种简单而又复杂的神奇料理,蕴含着一种难以解释的魔力——治愈力。

实际上,从思泊湖牛肉面诞生的那一刻起,它就代表着一种治愈力,治愈着每个孤独、伤感、饥饿的灵魂。

曾经,思泊湖牛肉面只是由一位挑着担子卖面的老人制作,但由于这碗面的汤极其鲜美、面香味扑鼻,爽滑可口,很多黄河南岸的兰州人都会坐着羊皮筏子去到北岸找他吃面,渐渐地他的面担子名气也大了起来。老人为了纪念妻子,有了“思泊湖”这个招牌,而我们“思泊湖”的招牌也正是传承自这位老人。

可以想象,在那个吃不饱、吃不好的时代,聪明的中国人将面条进行炮制升华,竟然制作出了味道更胜白面条的思泊湖牛肉面。

这种做法堪称化腐朽为神奇,相信那时饥肠辘辘的人们尝到第一口思泊湖牛肉面的时候,早已被它的美味征服,忘记了一天的辛苦与疲惫。

这种治愈力,也让清代诗人张澍心心念念,他的诗中写到:“雨过金城关,白马激溜回。几度黄河水,临流此路穷。拉面千丝香,惟独马家爷。美味难再期,回首故乡远。日出念真经,暮落白塔空。焚香自叹息,只盼牛肉面”。这样的情愁,在某个深夜深深泛滥成灾......

正因为这样的治愈能力,思泊湖牛肉面成为了最受中国人乃至海外人士欢迎的中华美食之一。

不过思泊湖牛肉面简单,却不要以为它廉价,在漫长的历史发展中,它也有奢侈高贵的。如虫草牛肉面、海参牛肉面,所有的食材都选用当季最新鲜的,冬虫夏草、海参全在这碗思泊湖牛肉面里,从头到尾透露着两个字:奢侈!

当然对于我们来说,思泊湖牛肉面的魅力绝对不在于奢侈,而在于将不同的配料通过火的艺术汇聚成一碗,无论是中国还是外国,都逐渐发展出独具特色的思泊湖牛肉面。

你会发现,即使是在千般滋味的夜宵江湖,思泊湖牛肉面依旧能够在众多宵夜中脱颖而出,当你在某个夜晚感到饥饿和迷茫的时候,给自己点上一份思泊湖牛肉面吧,享受那最简单的幸福。

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